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          Z世代消費觀攪動千億速凍食品冷鏈市場

          文章出處:www.chinakendall.com 人氣: 發表時間:2022-04-12 11:00

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          “Z世代”人群,是指出生于1995-2009年的群體,在我國人口數量約為2.6億,占總人口的百分之19。Z世代成長于優渥的經濟條件和豐富的物質生活背景下,從小深受互聯網經濟和智能設備影響。一項調查顯示,Z世代的消費觀是以理性消費、注重體驗、個性鮮明為標簽,是我國新消費、新經濟發展的重要力量。

           

          Z世代對食品的消費理念與上一代消費群體有著明顯區別,隨著Z世代走進社會,為了在工作壓力下尋求更高品質的飲食體驗,高.效快捷且營養豐富的速凍食品、冷凍食品成為Z世代的主要選擇之一。

           

          速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料,以肉類、蔬菜等為輔料,經加工制成各類烹制或未烹制的食品后,通過各種方式急速凍結,經包裝儲存于-18℃— -20℃下的連貫低溫條件下,以保證食品的質量不變。目前,速凍米面食品、速凍火鍋料、速凍預制菜是市場上的主要產品。

           

           

          1、我國速凍食品人均消費量僅占美國八分之一

           

          速凍食品從全球市場來看,產量和需求量逐年遞增,2018年全球速凍食品市場規模達到1863億美元。其中,美國速凍食品年產量達到2000萬噸,人均消費量接近80kg。

           

          我國速凍食品行業興起于上世紀的80-90 年代,伴隨社會消費水平的不斷提升,速凍食品實現快速的發展。到2016年左右,我國速凍食品市場規模突破千億大關,并保持高速成長,預測2021年我國速凍食品的市場規模達到1850億元。根據有關數據顯示,我國人均消費速凍食品量不足10kg,只占美國人均消費量的八分之一,與發達國家相比還有很大差距,未來市場空間依然巨大。

           

           

          2、速凍米面占據半壁江山,速凍預制菜成后起之秀

           

          在千億規模的速凍食品市場,速凍米面產品是重要的品類,占整個速凍食品市場的百分之50以上,主要產品有速凍水餃、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點等;排在第.二位的品類為速凍火鍋料,占比約為百分之33.3,主要包括速凍魚糜制品、速凍肉制品和部分速凍其他制品。

           

          受疫情防控和電商發展的影響,近兩年速凍預制菜快速發展,成為速凍食品領域發展很快的品類。預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料,配以各種輔料,經預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味)而成的成品或半成品,采用急速冷凍技術(零下18度)保存,以及時保障菜品的新鮮度和原味。根據《2021年中國連鎖餐飲行業報告》新統計數據,目前我國預制菜行業市場規模約2100億元,到2025年行業規模有望增長至6000億元左右。

           

           

          3、速凍食品市場競爭格局

           

          從市場份額來看,我國速凍食品前三名分別是三全、思念和龍鳳;在消費者消費選擇品牌中,三全以百分之32排名一,第.二和第三分別為思念和灣仔碼頭,占比分別為百分之28.7和28。

           

           

           

           

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